札幌も爽やかな夏の季節となりました。
数年前に植えたラズベリーがたくさんの実をつけ、
念願だった、「庭のベリーでコンフィチュールを作る」くらいに収穫できるように。

今月のお菓子はベリーの季節に合わせて
ベリーのレアチーズケーキ。

そして今月のコンフィチュールはプラムとベリー。

d0158300_12051552.jpg

ケーキはクリームチーズにヨーグルトに生クリーム、カルピスを加えて
柔らかな食感と爽やかな酸味。
ラズベリーの生地でマーブル模様のケーキの上に
ベリーのゼリーの二層仕立て。
d0158300_12095756.jpg
ベリーの並べ方もみんなそれぞれ。
ワタシなんか、ランダムにバラバラっとしちゃうのですが
きれいにバランスよく並べる人やさまざま。

ちょうど弟一家が赴任先から札幌に帰省中。
久しぶりの日本を楽しんでいるのですが
7歳と4歳の姪っ子と同じケーキを一緒に作りました。
ベリーを並べるのをお任せしたら
外側にぐるっと並べていました(^^)


[PR]
# by gateau-shino | 2016-07-27 12:16 | レッスン風景など | Comments(0)

昨年末にレシピ作成を担当させて頂きました、アイビック食品(株)様のレシピ撮影の第二弾が
今月終了しました。

1日に17品というハードな撮影で、終わった後はマラソンゴール(走った事ないけど)したような気分!

すでにスーパーなどでも販売されている根昆布だしのほか、新商品のレシピもあり
ここ数か月、日夜悩み続けながらレシピを考えておりました。

試作で作った野菜のテリーヌ。和風だしで。
d0158300_15315874.jpg



テリーヌって、切った時の断面をイメージしながら野菜を詰めて行くのですが、
切った時の感動と、想像と違った悔しさとが入り混じり・・
またすぐ作りたくなってしまうのです。

今回はヘルシーで、今風なデトックスをイメージしたレシピが多くなりました。
アップされましたら、またご案内させて頂きます。




[PR]
# by gateau-shino | 2016-07-19 15:35 | works | Comments(0)

しばらくブログの更新をさぼっておりましたら
ご指摘を頂いてしまいました・・・。

気が付けば7月も後半に入ります。
ほんとうに月日が流れるのって早いです。

さて、前月のレッスンのご紹介です。

6月は濃厚なテリーヌ・ショコラと、コンフィチュールは梅。
d0158300_15130886.jpg別のクラスの画像ですが、煮込んでいる様子です。
d0158300_15144808.jpg
テリーヌの試食です。一切れで満ち足りた気持ちになるお菓子です。
d0158300_15155471.jpg

[PR]
# by gateau-shino | 2016-07-19 15:17 | レッスン風景など | Comments(0)

初夏らしい日が続いたと思ったら
また寒さが戻って来ました。
せっかく一度しまった、ストールをぐるぐる巻いて出かけています。

さて、予告もさせて頂きました、いつものレッスンにプラス
キッチンライフ様の「明治おいしい牛乳タイアップレッスン」が終了致しました。

明治おいしい牛乳を使った5分で出来る簡単フランに
私のレシピ、和風だしのクラムチャウダーと賑やかなテーブルになりました。

d0158300_1517244.jpg

こちらはフランを作っている様子
混ぜた後はレンジで5分で簡単におやつ♪

出来上がったフランと、クラムチャウダー、
そして今月のお菓子、ダッコワーズ。
d0158300_15274312.jpg



今月のお菓子はクラスによって別れましたが
卵白使い切り月間!と称して
冷凍庫にたまりがちになる卵白を使ったお菓子を紹介しました
ダッコワーズとマカロン。

どちらも使う材料はほぼ同じ。
配合と作り方でこんなにも違う食感。
ぜひどちらもマスターしてほしいお菓子です。
どちらもバタークリームをサンドしました。
d0158300_15255914.jpg


こちらは大きく焼いたダッコワーズ
d0158300_15262827.jpg

[PR]
# by gateau-shino | 2016-06-04 15:26 | レッスン風景など | Comments(0)

今月5月はいつものレッスンに加えて、
キッチンライフ×明治おいしい牛乳タイアップレッスンとなり
牛乳を使ったレッスンがプラスされます。
どうぞお楽しみに!


5月17(火曜) 満席
マカロン・牛乳をつかった簡単フラン ・クラムチャウダー

5月19(木)空きあり
ダッコワーズ・牛乳を使った簡単フラン・クラムチャウダー

レッスン代金4500円


場所 札幌市中央区大通西15 マンション大通 キッチンスタジオwakkapop
◆お申込み先
 メールにて承ります
 「〇月レッスン申し込み」とご入力くださいませ。
 
 ①お名前
 ②ご連絡先(携帯電話番号)

メール  gateau-shino@excite.co.jp



ご参加お待ちしております

<br />
世界の料理家が創るキッチンライフで紹介中! border="0" />
[PR]
# by gateau-shino | 2016-05-05 12:58 | レッスンのご案内 | Comments(0)