レシピのお仕事


お菓子の教室をしながら、フードスタイリングの仕事も手掛けるようになって
4年ほど経ちます。

最初はレシピのない、商品の背景に使う料理だったり、
撮影の為に美味しそうに盛り付ける事だったりでしたが、
商品使用したレシピの作成も手掛けるようになりました。

撮影を伴わず、レシピだけや、なかなか撮影した画像がアップされなかったりという事もあるので
このブログでは紹介できないお仕事もあります。


下の画像は、レシピ作成の時に参考画像として自分でスマホ撮影したものです。
最近のスマホも機能が充実しているので
デジカメいらないかなーと思っていましたが、
なかなか上手に撮れないので、やっぱりデジカメも欲しくなるこの頃です。

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さて、今月のレッスンも始まっています。アメリカンなお菓子、レモンスクエアをマンゴークリームにアレンジ。マンゴースクエアです。

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# by gateau-shino | 2016-08-20 12:14 | works | Comments(0)

8月レッスンのおしらせ

暑い毎日。
夏バテしていませんか?

8月の
お菓子は、マンゴークリームを流し込んで焼く
マンゴースクエア。
きゅっとした酸味が夏にぴったり。

15センチスクエア型1台のお持ち帰りです。



空きのあるクラスのみのご案内です。
2015年8月18日(木) 11:00~(残2席)
・マンゴースクエア
・季節のコンフィチュール
・レッスン代金 4,500円 


場所 札幌市中央区大通西15 マンション大通 キッチンスタジオwakkapop
◆お申込み先
 メールにて承ります
 「〇月レッスン申し込み」とご入力くださいませ。
 
 ①お名前
 ②ご連絡先(携帯電話番号)

メール  gateau-shino@excite.co.jp
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# by gateau-shino | 2016-08-06 09:39 | レッスンのご案内 | Comments(0)

肉の山本様の撮影

少し前になるのですが、千歳にある肉の山本さまという、生ラムなどの肉のほか、ソーセージやハムの工房の
商品撮影のスタイリングをしました。

最近、その画像の一部がアップされましたので
ようやくご紹介できるようになりました。


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画像見ると食べたくなります・・。






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# by gateau-shino | 2016-08-06 09:33 | works | Comments(0)

札幌も爽やかな夏の季節となりました。
数年前に植えたラズベリーがたくさんの実をつけ、
念願だった、「庭のベリーでコンフィチュールを作る」くらいに収穫できるように。

今月のお菓子はベリーの季節に合わせて
ベリーのレアチーズケーキ。

そして今月のコンフィチュールはプラムとベリー。

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ケーキはクリームチーズにヨーグルトに生クリーム、カルピスを加えて
柔らかな食感と爽やかな酸味。
ラズベリーの生地でマーブル模様のケーキの上に
ベリーのゼリーの二層仕立て。
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ベリーの並べ方もみんなそれぞれ。
ワタシなんか、ランダムにバラバラっとしちゃうのですが
きれいにバランスよく並べる人やさまざま。

ちょうど弟一家が赴任先から札幌に帰省中。
久しぶりの日本を楽しんでいるのですが
7歳と4歳の姪っ子と同じケーキを一緒に作りました。
ベリーを並べるのをお任せしたら
外側にぐるっと並べていました(^^)


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# by gateau-shino | 2016-07-27 12:16 | レッスン風景など | Comments(0)

昨年末にレシピ作成を担当させて頂きました、アイビック食品(株)様のレシピ撮影の第二弾が
今月終了しました。

1日に17品というハードな撮影で、終わった後はマラソンゴール(走った事ないけど)したような気分!

すでにスーパーなどでも販売されている根昆布だしのほか、新商品のレシピもあり
ここ数か月、日夜悩み続けながらレシピを考えておりました。

試作で作った野菜のテリーヌ。和風だしで。
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テリーヌって、切った時の断面をイメージしながら野菜を詰めて行くのですが、
切った時の感動と、想像と違った悔しさとが入り混じり・・
またすぐ作りたくなってしまうのです。

今回はヘルシーで、今風なデトックスをイメージしたレシピが多くなりました。
アップされましたら、またご案内させて頂きます。




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# by gateau-shino | 2016-07-19 15:35 | works | Comments(0)