11月 ガトー・サヴォア
2014年 11月 25日今月のお菓子は、フランスサヴォア地方のガトー・サヴォア。
バターを使わず、卵と砂糖、粉は小麦とコーンスターチだけをつかった、シンプルな焼き菓子です。
型は、山々をモチーフにしていて、とても美しく、お菓子を引き立てます。
クリームやコンフィチュールを添えて。
今回は、梨やリンゴのコンフィチュールを作りました。
こちらは、栗のマドレーヌ。
焼きたてはさっくり。
翌日からは味が馴染んでしっとりのマドレーヌです。
by gateau-shino
| 2014-11-25 13:33
| レッスン風景など