焼き菓子のあるくらし

３連休の初日。
暑い！１日でした。

今日のレッスンもお疲れ様でした・・！
暑い中のご参加、ほんとうにありがとうございます。

朝、一番で余市町から苺が到着しました。
本日のコンフィチュールの主役は、余市で苺を育てている住吉さんの苺です。

酸味がはっきりしたこの苺は、コンフィチュールにぴったりという
住吉さんのお話し通り、すっきりした、好みの甘さに仕上がりました。
今月は、ブルーベリーとラズベリーを加えて、深みを増した味わいです。




そして、今月のお菓子は「ギモーヴ」。
２種類のフレーバーを作りました。
試食のフレーバーはレッスンと変えて、パッションフルーツを作ってみました。



















goodnewsの前庭にある、ラズベリーも色付きました。
夏到来ですね・・・！

珈琲が大好きです。
１日１杯は頂きます。
自分で豆をゴリゴリ挽いて、淹れるのが好き。

でもここ最近、豆を切らしてからあまりゆっくり飲んでませんでした。
タンブラーを持って行って、お店で淹れてもらったり。




久々に、珈琲店で。
帰りには豆も買って、カバンは豆の香りでいっぱいです。













さて、今週末は７月のレッスンです。
焼き菓子教室ですが、７月は焼かないお菓子「ギモーヴ」




コンフィチュールはミックスベリーの予定。
余市にある住吉さんという莓を育てている果樹園から届く『ペチカ・プライム』という
甘酸っぱいイチゴが主役です。
第３土曜クラスのみな様、楽しみに待っています♪


秋のコース（９月スタート）は７月下旬に募集開始の予定です。
秋の香りをお届けしたいと思っていますので
どうぞよろしくお願い致します。

１０日土曜日、GOODNEWSさんで開催されたワイン会に参加してきました。
４種のオーガニックワインとおいしいおつまみつき♪
ワインはオーガニックワインの専門店、Mavieさんのセレクトに、
bocca　cafeさんの美味しいお料理とチーズ・・・！
美味しいお酒とお料理を囲み、同じ席になった初対面の方とも
楽しく会話が弾みます。



会の締めくくりには、アコースティックギターのミニライブまであり
柔らかなキャンドルの光の中で、幸せなひとときでした。




明けて日曜は、久々の休日。
何ヶ月ぶりで、少しゆっくりできた日でした。
昨日焼いたパンと冷えた白ワインを持って円山公園へ。



お友達が作ってくれた鶏のハムと自家製のバジルでサンドです。
ちょうど裏参道ではお祭り中。
屋台でカヴァとハモンセラーノ（！）という贅沢な外飲みでした。
来年もまた行きたいなぁ。

２０１０年のさっぽろスイーツのグランプリに輝いた
「コーンヴェリーヌ 」の講習会に参加してきました。

札幌の大通公園のとうきびを売るワゴンをイメージして作られたという、このお菓子。
カップの中には、なんと７種ものコーンが形を変えて入っているのです。
思わずレシピを眺めて、数えてしまいました。
一口食べると、コーンの味が口に広がって、ほっこりした気持ちになります。






オリジナルのケーキを生み出した、エピソードなどもお聞きして
とても良い勉強になった１日でした。
右の画像は、家に帰ってから粉砂糖でちょびっとお化粧。
奥カップはライチのプリンです。

６月「エスプレッソ・チーズケーキとルバーブと莓のコンフィチュール」のレッスンが終了しました。
GOODNEWSsapporo移転での、初レッスンが全て終わり。

懐かしいお顔に会えて感激したり、初めての方に来て頂き感激して・・・・。
感激だらけの１ヶ月でした♪

みなさま本当にありがとうございます！


こちらは、レッスン前の風景。
奥はGOODNEWSさんのショップ内。
こんな感じで、みなさんを迎える準備です







下の画像はケーキとコンフィチュールのお持ち帰り画像。
コンフィチュールに使用した、ルバーブは七飯町、大沼そばにある、ガロハーブガーデンのもの。
以前、ハーブの苗を買いに行ったり、クリスマスリースの講座に参加したことを懐かしく思い出しました。

なんと、お庭にルバーブを植えている生徒さんがいらっしゃいました。
まだ、収穫にはちいさな株の様ですが、山ほどのコンフィチュールが作れる位に育つのが、
楽しみですね！羨ましい～！








午後のレッスン前に、素敵なお花のサプライズ！












優しくて、初夏の雰囲気が素敵なアレンジ。
よーく見ると、パインアップル！！
こんな小さなのがあるんですねー！
食べてみたい・・・。
ｋさん、ありがとうございます！